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Estrella Damm
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Estrella Damm


Forte d’une longue tradition et d’un grand savoir-faire, la brasserie Damm est née à Barcelone en 1876. Depuis, onze générations de maîtres brasseurs se sont succédé pour fabriquer la Damm avec des ingrédients 100% naturels et qui conserve sa levure depuis son origine.

Parmi ses différentes bières, la Estrella Damm est leader de marché à Barcelone, où est située son usine qui produit 500 millions de litres par an. Elle est toujours présente dans l’animation de la ville, depuis les restaurants et les bars, jusqu’aux nombreux événements importants pour la ville : elle sponsorise aussi bien des fêtes locales que des événements de renommée mondiale, comme le SONAR, le FC Barcelone, le Barcelona World Race, l’American’s Cup ou même les Jeux Olympiques de 1992 (1ère bière à sponsoriser les jeux olympiques).

Au Portugal, Estrella Damm défend la gastronomie et la bonne chère. On lui doit des évènements tels que l’Estrella Damm Gastronomy Congress, qui convie depuis 2016 de grands noms de la gastronomie mondiale pour débattre de thèmes pertinents, comme Albert Adrià, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz ou Fina Puigdevall, parmi tant d’autres. Elle est aussi présente à des évènements tels que Sangue na Guelra, Gastronómico Cascais, Congrès national de cuisiniers, Concours Chef cuisinier de l’année, entre autres activités. Elle a créé la Route des Tapas, qui a démarré à Lisbonne et se décline maintenant dans 7 villes – Lisbonne, Porto, Braga, Faro, Aveiro, Évora et Viseu. Deux fois par an, vous pouvez déguster la meilleure sélection de tapas à savourer avec une Estrella Damm et vivre de bons moments décontractés et conviviaux.

 

  • Estrella Damm

 

Bière lager élaborée selon la recette originale de 1876. Aujourd’hui, 140 ans et onze générations de maîtres brasseurs plus tard, l’élaboration de cette bière s’appuie sur la qualité des process et des ingrédients 100% naturels qui lui valent de nombreux prix et une renommée mondiale. Une combinaison d’eau, de malt d’orge, de houblon et de levure qui se transforment en une magnifique bière blonde, claire et brillante, aux arômes d’épices fraîches et au bon goût de houblon, avec une belle amertume en fin de bouche. Cette bière lager a un caractère apprécié partout et elle est idéale pour être bue à n’importe quel moment. Elle a environ 5,4% d’alcool et doit être consommée entre 4° et 6°C. Disponible en format individuel (bouteille en verre 0,25 l/0,33 l) et en fûts pour la restauration (fûts de 30 l et 50 l)

 

  • Voll Damm

 

Bière Extra avec le double de malt et une saveur incomparable. Le style Märzenbier (bière de mars) est né en Bavière. Pour obtenir une bière énergique, capable de tenir tout l’été, la quantité de malt était doublée et elle arrivait au Oktoberfest (fête de la bière à Munich connue dans le monde entier et fréquentée chaque année par des millions d’amateurs de bière) avec un goût intense et une force de corps exceptionnelle.

En 1953, Damm fait sa première production de Voll, édition limitée. Elle ne tarde pas à se faire une place grâce à l’inimitable amertume du houblon, avec sa mousse onctueuse, son corps intense et sa robe orangée. Son nom, qui signifie complet en allemand, caractérise très bien cette bière forte et intense qui a déjà été distinguée mondialement par de nombreux prix, jusqu’à devenir un mythe parmi les bières de qualité supérieure. En 1954, une nouvelle édition limitée est lancée et le succès est tel qu’à partir de 1955 Damm propose la Voll Damm toute l’année dans son catalogue. Elle a un taux d’alcool de 7,2% et doit être consommée entre 6° et 8°C. Disponible au format individuel (bouteille en verre 0,25 l).

 

  • Bock Damm

 

Bière brune, lager au style de Munich. Élaborée depuis 1888 selon le style de Munich, haut-lieu de ce type de bière, la Bock Damm est une bière qui se distingue par ses arômes intenses grillés avec une légère note sucrée en finale. Amertume équilibrée, robe brune, mousse onctueuse et corps corsé intense, autant de caractéristiques qui évoquent les temps passés. Bock, est un dérivé de Beck, le diminutif de Einbeck, où a été créée cette bière, qui signifie Bouc, le symbole de la marque depuis plus de 120 ans. Elle a un taux d’alcool de 5,4% et doit être consommée entre 6° et 8°C. Disponible en format individuel (bouteille en verre 0,25 l) et en fûts pour la restauration (fûts de 30 l).

 

  • Free Damm

 

Bière sans alcool 0,0%. Fruit d’une révolution dans les techniques d’élaboration de la bière, cette bière sans alcool conserve toutes les qualités de la bière à l’état pur. En produisant la bière naturellement, en permettant la fermentation des levures et en produisant l’alcool de façon naturelle, il est possible de retirer l’alcool par le procédé de la distillation sous vide. On obtient ainsi une bière sans alcool, 0,0%, légère, fraîche, avec une amertume et très faible en calories (10 kcal pour 100 ml). Elle a un taux d’alcool de 0,0% et doit être consommée entre 4° et 6°C. Disponible au format individuel (bouteille en verre 0,25 l).

 

  • Inedit Damm

 

La première bière créée pour accompagner les repas. Inedit naît de la conviction qu’il fallait créer une bière pouvant accompagner un repas gastronomique. C’est ce qui en fait une bière spéciale, différente et unique, distinguée par des prix internationaux. Cette bière est le fruit d’un partenariat entre Ferran Adrià, considéré comme l’un des meilleurs chefs au monde et propriétaire du célèbre restaurant El Bulli, son associé Juli Soler et l’équipe du restaurant El Bulli avec les maîtres brasseurs de Damm.


Cette boisson s’inscrit dans un nouveau concept de bières qui accompagnent des plats de la haute gastronomie, servant ainsi d’alternative au vin dans les restaurants, où elle est servie dans les verres à vin blanc remplis à moitié et posée sur la table dans un seau à glace. Élaborée avec un mélange d’orge et de blé et aromatisée au zeste d’orange, à la réglisse et à la coriandre, cette bière a des arômes fruités et floraux avec des notes sucrées. Bien blonde et onctueuse, elle offre une fin de bouche longue et élégante. Elle a un taux d’alcool de 4,8% et doit être consommée entre 4° et 6°C. Disponible au format individuel (bouteille en verre 0,33 l et 0,75 l).

 

  • Daura Damm

 

Daura a été lancée en 2006. Depuis, elle a reçu de nombreux prix de prestigieux concours internationaux, ce qui en fait la bière sans gluten la plus récompensée au monde. Avec sa robe dorée et ses arômes fruités, Daura Damm est une bière légère et rafraîchissante, qui a le même goût qu’une lager normale. Avec son taux d’alcool de 5,4% et ses ingrédients 100% naturels, Daura Damm se distingue des autres bières sans gluten par son goût de céréales et de houblon.


Contrairement aux lagers normales, son procédé de production passe par l’hydrolyse de protéines, garantissant que chaque bouteille ait moins de 3 ppm de gluten, ce qui la rend apte pour tous les cœliaques.


Daura Damm est le fruit des recherches menées par les maîtres brasseurs de Damm et par l’Unité de gluten du Conseil supérieur de recherches scientifiques (CSIC). Cette unité soumet chaque production de bière à une analyse de laboratoire pour garantir la sécurité du produit qui est mis sur le marché. Daura Damm est disponible au format individuel (bouteille en verre 0,33 l).

 

  • Malquerida

 

Rouge et fraîche ! Pensée pour être appréciée et savourée différemment, Malquerida est une nouvelle bière très particulière. Créée par les frères Ferran et Albert Adrià, Malquerida marque la naissance d’une bière d’un nouveau genre, indiquée pour la grande cuisine, mais aussi à savourer hors des repas. Innovante et surprenante, cette nouvelle bière rouge, à 5% d’alcool, contient 6 ingrédients élémentaires et chacun d’eux contribue à son goût incomparable. Un ingrédient particulier, comme le maïs, lui procure une grande part de saveur et de volume. Très prisé par la cuisine latine, l’hibiscus ou fleur de Jamaïque est responsable de la couleur rouge cerise et des notes de fraîcheur. L’orange donne une touche de fraîcheur aux arômes d’agrumes et fruités qui se marient à la perfection dans l’ensemble. Le blé confère texture et ajoute des notes florales et fruitées. Le houblon ajoute de l’amertume et une douce saveur d’épices. Enfin, le malt d’orge fait sentir une agréable saveur et un arôme torréfié. Elle est disponible en emballages individuels (bouteille de verre 0,33L) et exclusifs pour la restauration (fûts de 20L).